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Vichyssoise à la truite fumée et Moluga impérial
en amuse-bouche 


 
Crevettes de Madagascar marinées au pistou,
caviar d’aubergines grillées 


 
Filets de rougets de Sète grillés,
fenouil cuit à l’étouffée, jus à la bouillabaisse
Mousseline de pommes de terre 


 
Gratin de fraises Mara des bois, glace à la pistache de Sicile