Menu "Gourmand" B
Asperges blanches de Cavaillon marinées aux écrevisses pattes rouges
en amuse-bouche
Terrine de veau de Simmental aux olives et tomates séchées,
mesclun au vinaigre balsamique et mendiants torréfiés
Filet de dorade aux crevettes, émulsion au pistou
Riz basmati
Crèmes brûlées à la pistache de Sicile, à la vanille de Tahaa
et au chocolat amer du Venezuela