Printemps

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Eté

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Hiver

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Rillettes de canard aux chips d’échalotes
en amuse-bouche


 
Médaillon de lotte rôtie aux anchois et lard séché du Valais



Pièce de veau de Simmental poêlée à la sauge, embeurrée d’haricots verts
Mousseline de pommes de terre



Entremets aux trois chocolats, sorbet au cacao