Menu "Gastronome" B
Crème de foie gras de canard à la rhubarbe
en amuse-bouche
Tartare de dorade rose au piment d’Espelette et pistou, caviar d’aubergine
Filet de bœuf de Simmental grillé
Brochette de légumes marinés à la sarriette
Mousseline de pommes de terre, jus corsé à l’écarlate
Ardoise de fromages frais et affinés
Tarte Tatin à la pêche jaune, coulis de framboise et glace au caramel