"Gourmand" Menü A
Muschelcremesuppe Bouchot mit Safran und Schnittlauch
als Amuse-Bouche
Fasanenterrine und Entenleber, Quittenkompott,
Toastbrot
Rindsfilet in der Kruste vom Zwischenrippenstück
aus dem Simmental mit Waldpilzen
Gemüse-Geplätscher
Kartoffelchips, Pfeffersaft
Tarte Tatin mit « Granny Smith Äpfeln » und Haselnüssen,
Honigeiscreme aus Walliser Honig