Printemps

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Eté

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Hiver

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Rillettes de féra fumée du lac Léman, émulsion aux poireaux
en amuse-bouche



Tourte de sot-l’y-laisse de volaille au curry de Madras et oignons confits



Nage de poissons de l’Atlantique aux herbettes et fleur de sel de l’île de Ré



Entremets aux trois chocolats, crème glacée au caramel