Menu "Epicurien" A
Assortiment de makis en amuse-bouche
Marbré de colvert et foie gras de canard infusé au genièvre, vinaigrette à la cannelle
Risotto à l’huile de truffe blanche d’Alba
et queues de langoustines de Saint-Guénolé sautées,
émulsion corsée des carapaces
Pièce de veau de Simmental rôtie
Méli-mélo de légumes de saison
Galette de pommes de terre, jus au porto et échalotes confites
Ardoise de fromages frais et affinés
Biscuit chaud au marron et rhum agricole de l’Ile de la Réunion,
sorbet au coing