"Epicurien" Menü A
Suppe mit Bouchot-Miesmuscheln und Kleingemüse
als Appetithappen 
Tartare aus rotem Mittelmeer-Thunfisch mit Limone,
Avocadopüree mit mildem Peperoni
Spiess mit gebratenen Saint-Guénolé-Langustinen,
Risotto mit Morcheln und Spargel
Simmentaler Rinderfilet « Rossini »,
Schmorgemüse
Verschiedene Käsespezialitäten
Süssspeise mit Erdbeeren (Gariguette) und weisser Schokolade,
Karamelleis mit Fleur de sel von der Ile de Ré