Amuses-bouches
Amuse-bouches salés froids
Assortiment de makis
Rillettes de volaille fermière aux poivrons confits et fleurs de thym
Thon rouge de Méditerranée grillé mi-cuit au sésame
Crème glacée d’artichaut et viande séchée du Valais
Tartare de dorade grise au piment d’Espelette et à l’avocat
Amuse-bouches salés chauds
Sandre cuit vapeur, émulsion au paprika
Oeuf brouillé à l’huile de truffe blanche d’Alba, mouillette
Queue de langoustine de Saint-Guénolé rôtie aux graines de sésame
Brochette de bœuf de Simmental aux cèpes
Crème de chou-fleur aux crevettes
Amuse-bouches sucrés
Tuiles au grué et marmelade de mandarine
Gâteau aux noix et aux figues
Salade de mangues caramélisées
Financier au citron vert et gelée de groseille
Tarte renversée à la poire et aux amandes